日期 2011年11月25日   作者 Admin
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雖然身為主人,原本就假定這頓飯應該由你埋單,但仍然應該在預訂高雄餐廳的時候,順便把付帳方式安排妥當,以避免帳單送達餐桌的尷尬場面。你最好事先打電話給高雄餐廳,或提早抵達餐廳,把信用卡交給領班或服務生,就可以預先把帳單處理妥當,讓帳單根本不會出現在餐桌上,弄得大家尷尬不已。把信用卡交給高雄餐廳經理時要叮囑他:「無論如何都不要把帳單送到餐桌上。」並且告訴他可以加上兩成的小費。然後在甜點快吃完時,你就先...



日期 2011年11月25日   作者 Admin
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【義大利飲食文化3大特色】<br /><br /> 世界上可以與高雄餐廳在數量與歡迎度上並駕齊驅的只有義大利餐館,義大利披薩、義大利通心粉簡直就是全球共通語言,義大利是「吃文化」的強勢主流,因為背後有豐富的食材與高超的廚藝支撐這個令人垂涎的美食帝國,非用味覺你無法體會。<br /><br /> <br /><br /> 1.複雜而多樣的食物種類<br /><br /> 你現在所看到的義大利這個「國家」,其實是150年前才統一的,長久以來,這隻深入地中海的長靴是由20個不同的國...



日期 2011年11月18日   作者 Admin
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  中國人較重視倫常與道德,所以中餐都是夫妻同坐,如果您當主人宴客,對於座位的安排,要有基本概念,才不會反末為主,引人笑柄。<br /><br /> <br /><br /> 餐具的基本位置:<br /><br /> 中餐的餐具,不似西餐繁複,基本用具就是飯碗、小湯碗、盤、筷子、筷墊、湯匙、匙套(不用可)、水杯(不用可)、餐巾、調味皿(不用可)等。<br /><br /> <br /><br /> 基本禮節:<br /><br /> 如果外出用餐時,高雄餐廳中的椅子比較沈重,所以拉出時宜以雙手拉開,否則會...



日期 2011年11月18日   作者 Admin
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    高雄餐廳是公眾場合,人來人往非常頻繁,所以,要特別注意自己的公眾形象。 <br /><br />     到高雄餐廳去,或宴請朋友,或家庭小聚,或臨時用餐,要衣著整齊,穿束得體。不論何時都不要只穿背心、褲頭或敞胸露懷進入餐館。遇到熟人打招呼,不要大呼小叫,拍拍打打。應當走到他的身邊,進行交談。 <br /><br />     如果沒有預訂...



日期 2011年11月11日   作者 Admin
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餐宴開始,第一個面對的問題是該坐在那一位置上,餐桌上的禮儀雖然一再簡化,不過坐那一個位子還是很重要的,今天的餐宴,不管中式或西式,在家中或高雄餐廳,對於客人的位子還是有一套既定的禮俗,一定是以客為尊的。人數少的話,問題簡單多了,兩人共餐,通常是面對面的,不會左右平排坐的,又不是上課,如果不是用餐,是談心、是喝咖啡,可另當別論,四人用餐,也很好解決,一邊兩位恰恰好,西方的習慣,情侶都是面對面坐的。<br />...



日期 2011年11月11日   作者 Admin
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    一個人在社交場合的表現,往往除了能反映出其自身之教養外,亦能體現對別人的尊重,因此儘管人們常強調要吃得自在,但是在社交場合中基本禮貌是絕對不能忽略,特別是人類社會最普遍的社交時機──用餐,舉凡最平凡的同事聚餐到男女約會,甚至是相親等時後,儘管不是每個人都會去參加所謂的時尚或音樂派對,但是跟用餐有關的社交場合卻是日常中所在多見的,因此對於用餐禮儀的了解變成了在用...



日期 2011年11月04日   作者 Admin
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飯店業是千年產業,人類自有旅行開始,就有此一產業的形成,飯店業更是服務業的標竿,極具指標意義。不過,隨著全球化的腳步,原先在民國71至75年間獲得政府頒發的5朵梅花標章漸失公信力,政府將採星級制,以硬體設施、軟體服務及管理考核機制等3項標準,重新針對全國4千多家飯店進行等級評鑑。等級評鑑也引發飯店業者的競爭壓力,又以擁有最多國際級飯店的一級戰區台北市,競爭最為激烈。<br /><br /> 分析整體市場及各品牌競爭態...



日期 2011年11月04日   作者 Admin
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飯店經營為旅遊環節中相當重要的一環,飯店服務的好壞除了影響飯店本身所給予遊客的印象外,更影響遊客對旅遊當地整體服務品質的評價。經營一個良好的旅遊飯店,品質管理是最基本要求的要項,然而,要經營一個具有經濟效益且能帶來獲益的飯店,飯店管理者的態度相當重要,首先必須要認清飯店服務為怎樣的一種商品,他是一種具時間性且易消失的商品,飯店的收益要穩定,並需穩定客人來源,故如何定位客層,是相當重要的一環;以下羅...



日期 2011年10月27日   作者 Admin
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一 、食的方面<br /><br /> 1. 隨身攜帶水壼,以補充水份,水不能生飲,椰子汁雖便宜,不宜多喝。 <br /><br /> 2. 飲食不要過量,並注意其新鮮度,儘量不生食海鮮。 <br /><br /> 3. 不吃食保育類野生動物之食品及加工品。 <br /><br /> 4. 榴槤不可帶到車上或旅館內。 <br /><br /> 5. 泰國的早餐均在飯店內,享用簡單的團體自助式早餐,如飯店住宿二晚以上,菜色將會一樣,敬請包含。 <br /><br /> 6.不要亂殺價,有誠意購買的話在殺價喊價,不要隨...



日期 2011年10月27日   作者 Admin
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出國旅行安全應該從整理行李時注意起,為避免成為被注意的對象,衣著宜力求簡樸,太亮麗或太休閒的衣著易使人一眼就看出您是觀光客,因此儘可能不要打扮得珠光寶氣,過於時髦。 <br /><br /> 行李最好簡便。如此,既能使行動便捷自由,又方便裝卸保管,也不會勞累牽掛。 少帶貴重物品,並妥慎保管。把護照、現金或信用卡鎖在旅館的保險箱最為安全。隨身攜帶時,最好分開存放,不要放在同一個皮包或口袋裏,以免成為小偷扒竊的目標。放在...


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