飯店業的現狀前景以及星級劃分標準

日期 2012年04月27日   作者 Admin
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一星 飯店
設備簡單,具備食、宿兩個最基本功能,能滿足客人最簡單的旅行需要,提供基本的服務,屬於經濟等級,符合經濟能力較差的旅遊者的需要。   
二星飯店。
設備一般,除具備客房、餐廳等基本設備外,還有賣品部、郵電、理髮等綜合服務設施,服務品質較好,屬於一般旅行等級,滿足旅遊者的中下等的需要。以法國波爾多市阿加特二星旅館為例,訂房網共有七層樓房148個房間,每個房間有兩到三張床,面積13.5平方米(包括一個2.5平方米的衛生間,有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭),房內有冷熱風設備、地毯、電話,傢俱較簡單,收費低廉,經濟實惠。   
三星飯店。
設備齊全,不僅提供食宿,還有會議室、遊藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。每間客房面積約20平方米,傢俱齊全,並有電冰箱、彩色電視機等。服務品質較好,收費標準較高。能滿足中產以上旅遊者的需要。目前,這種屬於中等水準的飯店在國際上最受歡迎,數量較多。   
四星飯店。
設備豪華,綜合服務設施完善,服務專案多,服務品質優良,講究室內環境藝術,提供優質服務。客人不僅能夠得到高級的物質享受,也能得到很好的精神享受。這種飯店國際上通常稱為一流水準的飯店,收費一般很高。主要是滿足經濟地位較高的上層旅遊者和公費旅行者的需要。   
五星(或四星豪華)飯店。
這是旅遊飯店的最高等級。汽車旅館設備十分豪華,設施更加完善,除了房間設施豪華外,服務設施齊全。各種各樣的餐廳,較大規模的 宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環境優美,服務品質要求很高,是一個親切快意的小社會。收費標準很高。主要是滿足上層資產階級、政府官員、社會名流、大企業公司的管理人員、工程技術人員、參加國際會議的官員、專家、學者的需要。
按國家統計局口徑,至2007年底,本土星級飯店已經達到了14326家, 國內訂房 中心其中包括:白金五星4家,五星361家,四星1631家,三星5534家,二星6158家。星級飯店直接從業人員超過160萬人。全國共有飯店及旅遊住宿單位超過30萬個,從業人員超過500萬人。   
    2007年底,國際訂房全國星級飯店數量是1978年全國飯店總數的100倍;2006年全國星級飯店實現利潤33億元人民幣,與上年同比增長了兩倍多;全國已經擁有綠色旅遊飯店2000多家;有41家國際飯店管理集團、67個飯店品牌進入中國市場,管理了516家飯店,世界排名前10位的國際飯店管理集團均已進入中國市場。   
    2007年的假期調整政策讓飯店業繃緊了每一根敏感神經。帶薪休假的出臺更是啟動了旅遊飯店板塊。帶薪休假的出臺,無疑是給予飯店和旅遊業的一塊特大蛋糕。這讓飯店旅遊行業進入“價量齊升”的黃金投資期。同時國內消費升級推動國內旅遊的遊客人次與人均花費同步增長,現代交通工具提供的更為快捷舒適的運輸服務,使交通對旅遊的瓶頸約束效應越來越小,這使觀光游得以繼續發展,而休閒度假游也將逐步興起。旅遊市場針對此紛紛推出相關產品,很多度假型飯店更是看准了商機,針對這個市場的變換進行著相關的調節。而對於深處大都市的商務型飯店而言這一消息同樣令其拍手叫好,由於“五一”黃金周的取消,商務型飯店免去了多年來由於假期造成的“空房”甚至是“降價”的尷尬,“五一”的正常工作,讓商務型飯店擁有了正常的“商務”價值。
     飯店業應順應國家擴大內需的號召,各大飯店尤其是高檔飯店,應調整客源結構,瞄準內需市場,以度過危機。應縮減開支、降低成本,練好內功。飯店消費需求有一定的剛性,總有一部分人得住飯店,所以應抓牢商務市場,開發散客旅遊市場。從長遠來看,台北飯店業的發展前景依然是光明的。
2008年金融危機的爆發從金融界一路波及到實業界,飯店業作為與金融實體關係最為密集的產業,影響在所難免。全球經濟危機的影響已蔓延至亞太地區,飯店經營者在08年下半年已開始感到經營壓力。持續了數月的金融危機,通脹、油價上升導致的交通成本上漲,讓不論是消費旅遊還是商旅出行的人們都壓緊開支。消費旅遊和商旅客人的減少使得在這條產業鏈條上的飯店業切實感受到了冬天般的寒冷。但是,中國商務部將在三方面大力發展飯店餐飲行業,首先,大力發展大眾化餐飲。其次,重點關注和解決飯店行業的放心消費問題,嚴把食品原料進貨關。第三,積極推進節能環保工作,推動行業節能減排縱深發展。商務部高度重視中國的飯店與餐飲業,在擴大內需、拉動消費方面,將大力發展飯店與餐飲業。




參考文獻:
1余小均 2000 電子商務時代CRM的解決方案
2休閒設施與旅館評鑑
3兩岸三地旅館產業經營績效與發展趨的研析


資料來源:塑膠製品資訊





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